事業内容
SERVICE
解体作業
経験豊富なスタッフが、高品質な製品をお届けします
当社では、牛の解体作業を専門的かつ衛生的に行っています。
経験豊富なスタッフが各部位の特性を理解し、精密に解体することで、高品質な製品を提供します。
解体過程では、厳しい品質管理を行い、お客様に安心していただける製品を作り上げています。
さらに、持続可能な取り組みを推進し、環境への配慮も欠かしません。
加工作業
STEP 01
枝肉分割
大きな枝肉をかた、とも、ももなどの部位ごとに分割します。
これは、加工作業の中でも最も力を要する作業です。
熟練した職人が大きなナイフや専用の道具を駆使して、精密に肉を切り分けます。
STEP 02
助骨、整形、トリミング
各部位別に肉をカットし、骨を1本ずつ取り除いていきます。
この過程で、遺物や残骨がないかを目視で丁寧にチェックします。
肩ロース、リブロース、サーロイン、ランプなど、食べられる部位への整形を行います。
STEP 03
包装、計量
最後に、部位別にカットされた肉を出荷できるように、専用の包装と計量を行います。
ここで品質を保ちながら、お客様の要求に応じたパッケージングを行います。
衛生管理
厳しい管理体制で、安全な製品をお届けします
当社では、厳格な衛生管理を徹底しています。
食品安全のためのリスク分析と管理手順を定めており、作業場では全てのステップでSQF（Safe Quality Food）の衛生基準を遵守し、作業員は定期的に衛生教育を受け、衛生検査を通じて品質を管理しています。
また、設備の定期的な清掃と消毒、品質管理チェックリストの遵守を通じて、製品が安全かつ衛生的に生産されるよう努めています。
顧客に安心して安全な製品を提供するために、最新の衛生基準を常に遵守し、品質管理を徹底して行っています。
